เผยให้เห็นหลักการทำงานของเครื่องอัดรีดอาหารขนมพัฟ

เผยให้เห็นหลักการทำงานของเครื่องอัดรีดอาหารพองตัว

อาหารพองตัวเป็นที่รักอย่างลึกซึ้งของผู้บริโภค เบื้องหลังรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของมันคือกลไกการทำงานที่ซับซ้อนและประณีตของเครื่องจักรอาหารพองตัว ลองมาดูหลักการทำงานของเครื่องอัดรีดพองตัว

เมื่อวัสดุเข้าสู่เครื่องพองตัวมันจะมาที่ระบบการอัดรีดสกรูก่อน เมื่อสกรูหมุนด้วยความเร็วสูงด้วยความช่วยเหลือของโครงสร้างเกลียวพิเศษมันจะผลักวัสดุไปข้างหน้าในถังเหมือนมือที่ทรงพลัง ในกระบวนการนี้แรงเสียดทานที่แข็งแกร่งเกิดขึ้นระหว่างวัสดุและสกรูผนังด้านในของถังและตัวเองและแรงเสียดทานนี้จะถูกแปลงเป็นพลังงานความร้อนจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันอุปกรณ์ทำความร้อนภายนอกของเครื่องยังทำงานในการประสานงานเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของวัสดุและทำให้ถึงสภาพอุณหภูมิสูงที่เฉพาะเจาะจง

วัสดุในอุณหภูมิสูงและสภาพแวดล้อมความดันสูงเป็นเหมือนพลังงานขนาดใหญ่ที่ปิดผนึก เมื่อมันถูกผลักไปที่หัวตายเนื่องจากการออกแบบพิเศษของหัวตายวัสดุจะถูกปล่อยออกมาทันทีจากสถานะความดันสูงไปยังสภาพแวดล้อมความดันปกติ การเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของความดันนี้เป็นเหมือนการระเบิดอย่างฉับพลันของพลังงานที่ถูกกัก ความชื้นในวัสดุระเหยและขยายตัวอย่างรวดเร็วทำให้เกิดฟองเล็ก ๆ นับไม่ถ้วน เช่นเดียวกับป๊อปคอร์นที่โผล่ขึ้นมาภายใต้อุณหภูมิสูงโครงสร้างวัสดุที่แน่น แต่เดิมจะเปิดอย่างรวดเร็วและปริมาตรจะเพิ่มขึ้นทันทีหลายครั้งจึงทำให้กระบวนการพองตัวเสร็จสมบูรณ์