วิธีการปรับปรุงความสามารถในการละลายทันทีของผงโภชนาการ

วิธีการปรับปรุงความสามารถในการละลายทันทีของผงโภชนาการ

คุณยังคงกังวลเกี่ยวกับการจับตัวเป็นก้อนและการละลายยากเมื่อชงผงโภชนาการอยู่หรือไม่? คุณสมบัติการละลายทันทีของผงโภชนาการแบบพองเป็นหนึ่งในเหตุผลสำคัญที่ทำให้ผงโภชนาการแบบพองได้รับความนิยมอย่างมาก แล้วผงโภชนาการแบบพองทำอย่างไรจึงจะละลายได้ทันที? มาดูกัน!

1. กระบวนการพองเพื่อสร้างโครงสร้างที่มีรูพรุน

หัวใจสำคัญของผงโภชนาการพองคือกระบวนการพอง วัตถุดิบจะถูกพองทันทีภายใต้อุณหภูมิสูงและแรงดันสูง และน้ำภายในจะระเหยอย่างรวดเร็วจนเกิดโครงสร้างที่หลวมและมีรูพรุน โครงสร้างนี้เพิ่มพื้นที่สัมผัสระหว่างผงโภชนาการและน้ำอย่างมาก ทำให้สามารถดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วและละลายได้ในทันที

2. การคัดเลือกวัตถุดิบส่งผลต่ออัตราการละลาย

นอกจากกระบวนการพองแล้ว การคัดเลือกวัตถุดิบยังส่งผลต่ออัตราการละลายของผงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น วัตถุดิบที่มีปริมาณโปรตีนสูงจะมีโครงสร้างพรุนที่เสถียรกว่าหลังการพองและละลายได้เร็วกว่า ในขณะที่วัตถุดิบที่มีปริมาณไขมันสูงมีแนวโน้มที่จะเกาะตัวกันเป็นก้อน ซึ่งส่งผลต่ออัตราการละลาย

3. การเติมตัวทำละลายร่วมเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการละลาย

เพื่อปรับปรุงความสามารถในการละลายของผงโภชนาการที่พองตัวได้ดียิ่งขึ้น สามารถเติมตัวทำละลายร่วม เช่น เลซิตินและกลีเซอรีลโมโนสเตียเรตในระหว่างกระบวนการผลิตได้ ตัวทำละลายร่วมเหล่านี้สามารถลดแรงตึงผิวของน้ำและส่งเสริมการซึมผ่านของน้ำ ซึ่งจะช่วยเร่งการละลายของผงโภชนาการ